Qu'il soit craquant, moelleux ou onctueux, le caramel nous ravit par son goût et ses formes. Un plaisir des sens sublimé entre les mains de Christophe Adam, designer et créateur de pâtisseries. Il nous propose un ouvrage de référence gourmand qui retrace les techniques de préparation de base en pas à pas, tout en nous faisant découvrir des recettes déclinant toutes les facettes du caramel, jusqu'aux plus insoupçonnées

Ce livre est un voyage.
Un voyage à la rencontre d'un Univers toujours plus riche et mystérieux, qui nous a fait naître et que nous n'aurons jamais fini d'explorer.
Un voyage à la découverte de nos cousins, les oiseaux et les fleurs, et de nos lointaines parentes, les étoiles.
Un voyage à la rencontre de nous-mêmes.

A la découverte de la manière dont nous déchiffrons et rêvons le monde.

Le 18 juin 1940 : naissance de Charles de Gaulle.
Naissance à Londres derrière un micro avec des mots qui promettent à la France, vaincue par les chars et les avions, la victoire par les chars et les avions.
Mais la France n’est pas à l’écoute.
La France est sur les routes, dans les villes surpeuplées du Sud-Ouest et du Midi, dans les camps de prisonniers.
La France ne parle le 18 juin que d’un seul appel, d’un seul discours, celui que le maréchal Pétain a lancé le 17 juin pour dire qu’il fallait cesser le combat et demander l’armistice. Et la France est d’accord.
Ce 18 juin 1940 n’est donc pas, comme on pourrait le croire, tout entier occupé par de Gaulle. Ce livre n’est pas non plus tout entier consacré à de Gaulle.
De Gaulle certes, à Bordeaux comme à Londres, mais aussi Pétain, Reynaud, Mandel, Weygand, Churchill, Hitler, Franco, Mussolini et puis les soldats derrière leurs barricades, les marins sur leurs navires, les réfugiés sur les routes... tout un peuple qui pèse en faveur de l’armistice, incline la volonté des dirigeants et fait du geste de Charles de Gaulle celui d’un homme seul au bord de la plus périlleuse des aventures.
Écrite pour la première fois, l’histoire complète de la journée du 18 juin 40 est, avec ses millions d’acteurs, aussi complexe que passionnante puisque, de ce jour, date le conflit qui partage encore tant de Français, conflit qui n’est pas celui du bien et du mal mais, à travers deux hommes, de Gaulle et Pétain, celui d’une certaine idée de la France et d’une pitié certaine pour les Français.

Le huitième volume de La grande histoire des Français sous l'occupation ne couvre qu'une période brève : du 6 juin au 1er septembre 1944. Mais que d'événements pendant ces trois mois ! Le débarquement /; le soulèvement des maquis, et les grands épisodes de Saint-Marcel, du mont Mouchet, du Vercors /; les représailles allemandes qui culminent dans l'horreur à Ville et à Oradour /; l'effondrement du royaume de Vichy et le départ pour l'Allemagne de la Milice ainsi que des collaborateurs les plus engagés /; mais aussi la mise en place du pouvoir gaulliste, la libération de Paris par les FFI-FTP et par les troupes de Leclerc /; la vie dans ces départements du centre de la France où les communistes avaient acquis une influence contrebalançant celle de De Gaulle /; les exécutions sommaires /; le débarquement victorieux en Provence des troupes de De Lattre /; le martyre de centaines de villages et de ces villes (Caen, Saint-L8, Le Havre, Saint-Malo, Lisieux) qui resteront plusieurs semaines sous le feu de l'aviation anglaise et des canons américains - oui, autant d'événements extraordinaires racontés avec rigueur et passion par Henri Amoureux.

A l'occasion du cinquantenaire de la tragédie de Mers el-Kébir, le récit poignant de cette tragédie, reconstitué à l'aide de documents britanniques, demeurés secrets jusqu'à ce jour.

Vague des Conscrits de Villefranche, bravade de Saint-Tropez, pèlerinage gitan des Saintes-Maries-de-la-Mer, nuit du Petit Saint Jean de Valréas, sortie des géants Reuze de Cassel, corso fleuri de Sélestat, procession de la Fête-Dieu de Geipolsheim, féerie des jonquilles de Gérardmer... autant de noms pittoresques qui fleurent bon l'histoire et la tradition de notre pays. Plongeant au cœur de cette richesse millénaire, le Guide des fêtes et folklores de France nous offre un passionnant panorama des carnavals, fêtes médiévales et autres Saint-Vincent tournantes. Danses, chants, jeux et ripailles sont ici présentés en détail depuis les origines, illustrés de nombreuses photographies en couleurs reflétant toute la chaleur de ces animations. Enfin, pour mieux inscrire en nous le souvenir de chaque région, l'auteur nous confie une multitude d'anecdotes, de recettes, de spécialités artisanales et gastronomiques. Sans parler du calendrier exhaustif des événements, qui à lui seul permet d'apprécier l'étonnante diversité de cette mémoire vivante.

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Le futur des chalets : Décors d'intérieur, mobilier et objets