Gentiane, génépi, alchémille (ou thé des montagnes), angélique? On pourrait s'attendre à un herbier plutôt qu'à un livre de cuisine. Disons qu'il s'agit de l'un et l'autre à la fois, tant les recettes de Marc Veyrat sont étroitement inspirées des plantes qu'il trouve au gré de ses promenades en montagne. Inspirées aussi de ses origines paysannes : son grand-père qui, tous les ans à la Saint-François, réunissait ses amis et parents pour un grand repas l'initie à l'art du bien recevoir et du bien manger. Fromage blanc aux myrtilles, soupe de reblochon de berger au chou-rave, tarte aux pommes maison pour la tradition paysanne.